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La gastronomie locale — Touggourt
La cuisine touggourtienne est saharienne traditionnelle. La chakhchoukha de Touggourt, avec galettes émiettées et sauce piquante au mouton, est la spécialité dominicale. Le couscous au mouton et dattes est une fierté locale. La marqa au mouton, tomates et épices mijote longuement. Les dattes Deglet Nour de Touggourt sont parmi les meilleures du pays, consommées fraîches d'octobre à décembre ou farcies aux amandes. Le rfis aux dattes (semoule, dattes, beurre) est un dessert nourrissant. Le taguella, pain sous le sable, accompagne les bivouacs. Le café arabe et le thé à la menthe rythment les visites. Le lait de chamelle (chaubi) et le miel saharien complètent l'offre.
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