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La gastronomie locale — Tissemsilt
La cuisine de Tissemsilt est typique des hauts plateaux et du Tell oranais. Le couscous au mouton et légumes du jardin est dominical, généreusement servi. La rechta au poulet, plat de fête, marque les célébrations. Le tajine d'agneau aux pruneaux et amandes est délicat. La galette d'orge (kesra) accompagne tous les repas, beurrée et avec miel local de l'Ouarsenis. Les pâtisseries au miel (baklawa, makroud aux dattes) sont incontournables. Le café arabe et le thé à la menthe rythment les journées. Les fromages de chèvre des bergers de l'Ouarsenis et les figues sèches sont des produits de terroir. Le lait fermenté (lben) est consommé quotidiennement.
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