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La gastronomie locale — Tiaret
La cuisine de Tiaret est typique des hauts plateaux oranais. La rechta au poulet et navets, plat raffiné aux pâtes maison à la vapeur, est la spécialité dominicale. Le couscous au mouton (Ouled Djellal réputé), généreusement servi avec smen. Le tajine d'agneau aux pruneaux est délicat. La trida en sauce blanche aux légumes secs marque les fêtes. La galette d'orge (kesra) accompagne tous les repas, beurrée et avec miel. Les pâtisseries au miel et amandes (baklawa, makroud) abondent. Le café arabe et le thé à la menthe rythment les journées. La viande de cheval, héritage de l'élevage barbe, est consommée à l'occasion. Les agrumes et légumes des plaines complètent l'offre.
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