Restaurateurs à Souk Ahras
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La gastronomie locale — Souk Ahras
La cuisine de Souk Ahras marie traditions berbères, arabes et tunisiennes (proximité frontalière). Le couscous au mouton et légumes est dominical. La chakhchoukha aux galettes émiettées et sauce piquante est très appréciée. Le tajine d'agneau aux pruneaux et amandes est délicat. La galette d'orge (kesra) accompagne tous les repas. Influences tunisiennes : harissa, brik à l'œuf, certains plats épicés. Les pâtisseries au miel et amandes (baklawa, makroud) abondent. Le miel des forêts de l'Edough et l'huile d'olive locale sont réputés. Le café arabe et le thé à la menthe rythment les journées.
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