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La gastronomie locale — Jijel

Jijel marie cuisine kabyle et richesse marine. Les sardines à l'escabèche, mariées à vinaigre, oignons et carottes, sont la spécialité du port. Le couscous au poulpe et seiches mélange semoule fine et fruits de mer. Le poisson grillé sur charbon, dorade et bar de roche, se déguste face à la baie. La galette kabyle (aghroum n'tamtount) accompagne les repas familiaux, beurrée et nappée de miel des montagnes. Le tagine d'agneau aux figues sèches reflète l'héritage kabyle. Les bourekat de thon et anchois sont des incontournables. Côté sucré, le baghrir (crêpe mille-trous) avec miel local, et la zlabia parfumée à l'eau de fleur d'oranger. Les figues de la région et les raisins muscat du Boumahni complètent l'offre estivale.