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La gastronomie locale — Illizi
La cuisine illizienne épouse les traditions touarègues et sahariennes. Le tajine saharien, mijoté lentement, mêle viandes, légumes et épices du désert. L'aghroum, couscous sucré aux dattes et miel, est plat festif traditionnel. Le thé berbère, préparé rituellement à la menthe, est incontournable : trois verres, progressivement plus sucrés, rythment conversations et hospitalité. Les dattes (Deglet Noor, Ghars) sont base alimentaire quotidienne. Le lait de chamelle, aliment ancestral touareg, offre nutriments essentiels. Pain traditionnel cuit en sable. Chaque repas célèbre la survie dans l'aridité.
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