Restaurateurs à El Tarf
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La gastronomie locale — El Tarf
La cuisine d'El Tarf marie traditions de la mer (poisson, fruits de mer) et de la forêt (gibier, miel). Les sardines grillées et le poisson de roche (mérou, dorade, sar) face à la mer sont incontournables. Le couscous au poisson et fruits de mer (poulpe, calamars) est une fierté. Le tajine au sanglier ou cerf, gibier local, est servi en hiver. Les huîtres et coquillages du lac Mellah (lagune saumâtre) sont savoureux. Les pâtisseries au miel et amandes abondent. Le miel des forêts subéraies est délicieux. Les agrumes et fruits frais des plaines côtières complètent l'offre. Influences tunisiennes : harissa, brik, certains plats épicés.
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