Restaurateurs à El M'Ghair
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La gastronomie locale — El M'Ghair
La cuisine d'El M'Ghair est proche de celle du Souf voisin. Le m'tabga (pain feuilleté aux dattes pressées) est la spécialité. Les dattes Deglet Nour fraîches d'octobre à décembre sont une fierté locale. Le couscous au mouton et légumes du jardin est dominical. La marqa au mouton et tomates mijote longuement, parfumée d'épices. Le rfis aux dattes (semoule, dattes, beurre) est un dessert nourrissant. Le taguella sous le sable accompagne les bivouacs. Le thé à la menthe rythme les visites. Le lait de chamelle (chaubi) et le miel saharien complètent l'offre. La cuisine reste simple, gorgée de soleil et de produits de palmeraie.
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