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La gastronomie locale — Chlef
La cuisine de Chlef marie traditions oranaises et culture méditerranéenne. Le couscous au mouton et légumes du jardin est dominical. La rechta au poulet, plat de fête, marque les célébrations. Les fruits de mer de Ténès (sardines grillées, poulpe en salade) sont savoureux. Les olives et l'huile d'olive de la vallée du Chéliff sont mondialement réputées — Chlef produit certaines des meilleures huiles d'olive d'Algérie. Les agrumes, abricots et raisins muscats des plaines irriguées sont une fierté. Les pâtisseries au miel et amandes (baklawa, makroud) abondent. Le café arabe et le thé à la menthe rythment les journées.
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