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La gastronomie locale — Boumerdès
Boumerdès marie héritage kabyle (Beni Amrane à l'intérieur) et cuisine côtière. Le couscous au poisson, à base de mérou et rouget, est un classique des fêtes de la côte. Les bourekat de poisson, friandises feuilletées farcies au thon ou anchois, accompagnent les apéritifs. Les sardines marinées (escabèche) sont une spécialité dellysienne. Le tajine d'agneau aux pruneaux, héritage de la cuisine algéroise, est répandu. Côté sucré, les makrout aux dattes et la baklawa au miel sont incontournables. Les fromages de chèvre des montagnes de Beni Amrane et le miel d'eucalyptus local sont des produits artisanaux recherchés. Les jus de fruits frais (orange de Mitidja, grenade) sont omniprésents en été.
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