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La gastronomie locale — Bouira
La cuisine bouirie est typiquement kabyle, ancrée dans les produits de la montagne. Le couscous kabyle aux herbes sauvages (chiwa) et viande de mouton est servi avec une sauce au piment vert et coriandre fraîche. Le tajine zitoune au poulet et olives noires de Kabylie est un classique des fêtes. La galette kabyle (aghroum n'tamtount), cuite sur tadjine en terre cuite, accompagne tous les repas, beurrée et nappée de miel des cèdres. Les beignets kabyles (l'feqqas, tighrifin) sont une fierté. Les fromages de chèvre des bergers du Djurdjura sont artisanaux. Les figues sèches, raisins secs et noix de la Kabylie complètent l'offre. Le café traditionnel kabyle, fort et amer, se sert avec quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger.
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