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La gastronomie locale — Blida

Blida fusionne héritage andalou et terroir mitidjien. La rechta (pâtes maison à la vapeur, sauce blanche au poulet et navets) est le plat dominical familial. Le tajine zitoune (poulet aux olives et citron) est un classique. Les desserts andalous (kalb el louz aux amandes, baklawa, ktayef au sirop) sont une fierté locale. Les confitures d'agrumes — bigarade, mandarine, citron — sont produites artisanalement dans toute la Mitidja. Les jus d'orange pressés et les eaux florales (fleur d'oranger, rose) parfument la table. Le vin de Mitidja, produit depuis l'époque coloniale dans les vignobles voisins, a une longue tradition. Le miel de Chréa et les fromages de chèvre des montagnes complètent l'offre gastronomique.