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La gastronomie locale — Béchar
La cuisine bécharie reflète l'héritage nomade et l'oasis. Le mechoui (mouton entier rôti à l'étouffée dans un four en terre) marque les grandes occasions et l'accueil des invités. Le couscous à la viande séchée (gueddid) et aux dattes est nourrissant. La marqa au mouton et tomates, parfumée d'épices et cuite longuement, est un classique. Les dattes Deglet Nour de la Saoura sont parmi les meilleures d'Algérie. Le rfis aux dattes (semoule, dattes, beurre clarifié) est un dessert de fête. Le taguella, pain de blé sous le sable, est consommé en pleine nature. Le thé à la menthe en trois rounds rythme les visites. Le miel des montagnes de l'Atlas saharien et les amandes sont des produits de terroir.
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