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La gastronomie locale — Alger
La cuisine algérienne d'Alger reflète des influences méditerranéennes, ottomanes et maghrébines. Le couscous algérien, servi avec légumes et viande, reste le plat national. La chorba frik, soupe riche aux grains de blé germé, se déguste notamment en période de Ramadan. Les briq à l'œuf, triangle croustillant farci, constituent une entrée incontournable. Le makroudh, pâtisserie sèche au sésame et dattes, accompagne le café traditionnel. La harira, soupe épaisse, et les pâtes farcies complètent cette gastronomie généreuse qui privilégie les épices parfumées et l'hospitalité.
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