أعلن عن مطعمك في تندوف

المطبخ المحلي — تندوف

المطبخ الصحراوي-الركيبي بدوي ومتكيف مع العبور الطويل. المشوي (جمل أو خروف مشوي في فرن طيني) يميز المناسبات الكبرى. الكسكس بحليب الناقة والتمر تخصص. الشاي بالنعناع الصحراوي يُقدم في ثلاث جولات بطقس دقيق، مع الفول السوداني. خبز البدو المخبوز تحت الرمل (تاقيلا) يُستهلك في الطبيعة. حليب الناقة (شاوبي)، طازج أو مخمر، مشروب بدوي أجدادي. تمور صحراوية متوفرة طوال السنة، تُبادل بالقوافل. عسل صحراوي، نادر، ثمين. يبقى المطبخ زاهدًا، متكيفًا مع البيئة القاسية.