أعلن عن مطعمك في خنشلة

المطبخ المحلي — خنشلة

المطبخ الشاوي لخنشلة ريفي ولذيذ. البركوكس (كسكس بحبيبات كبيرة) بالضأن والخضر الجافة طبق الأحد في الأوراس. الشخشوخة البسكرية، إرث إقليمي، مرغوبة جدًا. المحمصة (كسكس أنعم) ترافق اللحوم المشوية. الكسرة من خبز الشعير المطبوخة على طاجين فخار تحل محل الخبز. الخلي (لحم ضأن مجفف بالشحم) يُحفظ شتاءً. عسل الأوراس، المجموع من الزعتر وإكليل الجبل البري، مشهور. تين ورمان ولوز البلزمة تكمل العرض الصيفي. الشاي بالنعناع مع الفول السوداني أو اللوز يرافق الزيارات.