أعلن عن مطعمك في بسكرة

المطبخ المحلي — بسكرة

المطبخ البسكري ثري، مشبع بالشمس والتمر. شخشوخة بسكرة، الطبق الأيقوني، تجمع بين خبز مفتت وصلصة بثلاث لحوم (ضأن، دجاج، حمل) بطعم الطماطم والفلفل. طاجين الزيتون ورفيس التمر (سميد + تمر + سمن) أساسيان. تمر دقلة نور يؤكل طازجًا من أكتوبر إلى ديسمبر، محشوًا باللوز، أو كعجينة حلوة (عصيدة). تُقدم القهوة المعطرة بالهيل مع التمر. المحراب (صلصة كرشة بالكمون) يُقدم صباحًا في المقاهي القديمة. مربى التين الشوكي وعسل الأوراس وزيت زيتون الزاب تكمل موائد العائلات.